食品罐頭“脹罐”與“漏氣”難題

    罐頭在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中，常常面臨“脹罐"與“漏氣"兩大難題。脹罐不僅影響罐頭的外觀，還可能引發(fā)微生物污染，導(dǎo)致食品變質(zhì)；漏氣則會(huì)使罐頭失去密封性，加速食品氧化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。因此，如何有效檢測(cè)罐頭的密封性，成為保障食品安全和品質(zhì)的關(guān)鍵。

    正壓法作為一種新興的密封性檢測(cè)方法，正逐漸成為破解這一難題的。

檢測(cè)儀器推薦：LT-03A泄露與密封強(qiáng)度測(cè)試儀

測(cè)試原理：

一種通過(guò)向包裝內(nèi)部充入氣體（通常是空氣），增加內(nèi)部壓力，然后觀察包裝是否能夠保持該壓力不變，或者是否有物質(zhì)從包裝中泄漏出來(lái)的密封性檢測(cè)方法。其核心在于利用壓力傳感器監(jiān)測(cè)包裝內(nèi)的壓力變化。如果壓力下降，則說(shuō)明有泄漏發(fā)生。

預(yù)防脹罐

正壓法通過(guò)精確控制罐頭內(nèi)部的壓力，模擬實(shí)際儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中的壓力變化，從而提前發(fā)現(xiàn)罐頭密封結(jié)構(gòu)中的薄弱環(huán)節(jié)。對(duì)于因密封性能不佳而可能引發(fā)的生物性脹罐問(wèn)題，正壓法能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并剔除存在泄漏風(fēng)險(xiǎn)的罐頭，避免微生物在罐內(nèi)繁殖產(chǎn)生氣體。此外，正壓法還可以用于評(píng)估罐頭的耐壓性能，為產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)提供優(yōu)化建議，如增加罐體厚度、改進(jìn)卷邊工藝等，從而從根本上預(yù)防脹罐現(xiàn)象的發(fā)生。

防止漏氣

正壓法對(duì)微小泄漏點(diǎn)的敏感性使其成為防止漏氣的有效手段。在生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)定期對(duì)罐頭進(jìn)行正壓法密封性檢測(cè)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理包裝材料或封口工藝中的問(wèn)題，如封口強(qiáng)度不足、包裝材料存在孔洞等。同時(shí)，正壓法還可以用于評(píng)估罐頭的長(zhǎng)期密封性能，確保產(chǎn)品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中保持穩(wěn)定的密封狀態(tài)，防止氣體泄漏導(dǎo)致的食品變質(zhì)。

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